சால்மன் மீன் சாப்பிடுவதால் ஏற்படும் மருத்துவ நன்மைகள்..!

சால்மன் மீன் மிகவும் சத்தான உணவுகளில் ஒன்றாகும். இந்த பிரபலமான கொழுப்பு நிறைந்த salmon fish ஊட்டச்சத்துக்கள் நிறைந்திருப்பது மட்டுமல்லாமல் பல நோய்களுக்கான சில ஆபத்து காரணிகளையும் குறைக்கலாம்.

மேலும் என்னவென்றால், இது சுவையானது, பல்துறை மற்றும் பரவலாகக் கிடைக்கிறது.

salmon fish சில முக்கிய நன்மைகள் மற்றும் அதை உங்கள் உணவில் சேர்ப்பதற்கான சில எளிய வழிகள் பற்றி இந்தக் கட்டுரையில் பார்ப்போம்.

Salmon Fish Benefits in Tamil

சால்மன் மீன் நன்மைகள்

ஊட்டச்சத்து உண்மைகள்

சால்மன் மீன்களின் ஊட்டச்சத்து மதிப்பு பல்வேறு வகைகளில் சற்று மாறுபடும். எடுத்துக்காட்டாக, வளர்க்கப்படும் சால்மனில் சற்று அதிக ஆரோக்கியமான கொழுப்புகள் மற்றும் கலோரிகள் உள்ளன, அதேசமயம் காட்டு salmon fish புரதம் சற்று அதிகமாக உள்ளது.

இருப்பினும், இரண்டு வகைகளும் செலினியம், பாஸ்பரஸ் மற்றும் பி வைட்டமின்கள் உட்பட பல முக்கிய ஊட்டச்சத்துக்களின் சிறந்த ஆதாரங்கள்.

salmon fish குறிப்பாக செலினியம் அதிகமாக உள்ளது, இது டிஎன்ஏ தொகுப்பு, தைராய்டு ஹார்மோன் வளர்சிதை மாற்றம் மற்றும் இனப்பெருக்க ஆரோக்கியத்தில் ஈடுபடும் ஒரு முக்கியமான ஊட்டச்சத்து ஆகும்.

இது ஒமேகா -3 கொழுப்பு அமிலங்களின் சிறந்த மூலமாகும், இது ஒரு வகையான இதய-ஆரோக்கியமான கொழுப்பு, இது வீக்கத்தைக் குறைக்கும் மற்றும் மூளை ஆரோக்கியத்தை ஆதரிக்கும்.

மேலும், சால்மனில் வைட்டமின் பி 12 நிறைந்துள்ளது, இது இரத்த சிவப்பணுக்களை உற்பத்தி செய்வதற்கும் மத்திய நரம்பு மண்டலத்தின் ஆரோக்கியத்தை ஒழுங்குபடுத்துவதற்கும் அவசியம்.

ஒமேகா-3 கொழுப்பு அமிலங்கள் நிறைந்தது

salmon fish நீண்ட சங்கிலி ஒமேகா-3 கொழுப்பு அமிலங்கள் ஈகோசாபென்டெனோயிக் அமிலம் (EPA) மற்றும் டோகோசாஹெக்ஸெனோயிக் அமிலம் (DHA) ஆகியவற்றின் சிறந்த ஆதாரங்களில் ஒன்றாகும்.

3.5-அவுன்ஸ் (100-கிராம்) வளர்க்கப்பட்ட salmon fish-ல் 2.3 கிராம் நீண்ட சங்கிலி ஒமேகா-3 கொழுப்பு அமிலங்கள் உள்ளன, அதே சமயம் காட்டு salmon fish-ன் அதே பகுதியில் 2.2 கிராம் உள்ளது.

மற்ற கொழுப்புகளைப் போலல்லாமல், ஒமேகா -3 கொழுப்புகள் “அத்தியாவசியமானவை” என்று கருதப்படுகின்றன, அதாவது உங்கள் உடலால் அவற்றை உருவாக்க முடியாது என்பதால் அவற்றை உங்கள் உணவில் இருந்து பெற வேண்டும்.

பொதுவாக, பெரும்பாலான சுகாதார நிறுவனங்கள் ஆரோக்கியமான பெரியவர்கள் ஒரு நாளைக்கு குறைந்தபட்சம் 250-1,000 mg ஒருங்கிணைந்த EPA மற்றும் DHA ஐப் பெற வேண்டும் என்று பரிந்துரைக்கின்றன.

EPA மற்றும் DHA ஆகியவை வீக்கத்தைக் குறைத்தல், இரத்த அழுத்தத்தைக் குறைத்தல், புற்றுநோயின் அபாயத்தைக் குறைத்தல் மற்றும் உங்கள் தமனிகளை வரிசைப்படுத்தும் உயிரணுக்களின் செயல்பாட்டை மேம்படுத்துதல் போன்ற பல சுவாரசியமான ஆரோக்கிய நன்மைகளைப் பெற்றுள்ளன.

22 ஆய்வுகளின் ஒரு மதிப்பாய்வு, EPA மற்றும் DHA சப்ளிமெண்ட்டை தொடர்ந்து பயன்படுத்துவதால், குறிப்பாக புகைபிடிப்பவர்கள், அதிக எடை கொண்டவர்கள் அல்லது அதிக கொழுப்பு அளவுகள் அல்லது வளர்சிதை மாற்ற நோய்க்குறி உள்ளவர்கள் தமனி செயல்பாட்டை கணிசமாக மேம்படுத்த முடியும் என்று கண்டறியப்பட்டது.

மேலும் என்னவென்றால், மீன் எண்ணெய் காப்ஸ்யூல்களை கூடுதலாக வழங்குவதை விட, மீனில் இருந்து இந்த ஒமேகா-3 கொழுப்புகளை பெறுவது உங்கள் உடலில் அளவை அதிகரிக்கிறது என்று ஆய்வுகள் தெரிவிக்கின்றன.

எவ்வளவு மீன் சாப்பிட வேண்டும் என்பதைப் பொறுத்தவரை, வாரத்திற்கு குறைந்தது இரண்டு salmon fish-ளை உட்கொள்வது உங்கள் ஒமேகா -3 கொழுப்பு அமிலத் தேவைகளைப் பூர்த்தி செய்ய உதவும்.

புரதத்தின் சிறந்த ஆதாரம்

சால்மன் மீன்களில் உயர்தர புரதம் நிறைந்துள்ளது.

ஒமேகா -3 கொழுப்புகளைப் போலவே, புரதமும் உங்கள் உணவில் இருந்து பெற வேண்டிய அத்தியாவசிய ஊட்டச்சத்து ஆகும்.

காயத்திற்குப் பிறகு குணமடைய உதவுவது, எலும்புகளின் ஆரோக்கியத்தைப் பாதுகாப்பது, எடை குறையும் போது மற்றும் நீங்கள் வயதாகும்போது தசை வெகுஜனத்தைப் பராமரிப்பது உள்ளிட்ட பல முக்கியப் பாத்திரங்களை உங்கள் உடலில் புரதம் வகிக்கிறது.

உகந்த ஆரோக்கியத்திற்காக, ஒவ்வொரு உணவும் குறைந்தபட்சம் 20-30 கிராம் உயர்தர புரதத்தை வழங்க வேண்டும் என்று சமீபத்திய ஆராய்ச்சி கண்டறிந்துள்ளது.

குறிப்புக்கு, 3.5-அவுன்ஸ் (100-கிராம்) salmon fish-ல் 22-25 கிராம் புரதம் உள்ளது.

பி வைட்டமின்கள் அதிகம்

சால்மன் மீன் பி வைட்டமின்களின் சிறந்த மூலமாகும்.

3.5 அவுன்ஸ் (100 கிராம்) காட்டு salmon fish-ல் பி வைட்டமின் உள்ளடக்கம் கீழே உள்ளது.

• வைட்டமின் பி12: 100%க்கும் அதிகமான DV
• நியாசின்: 63% DV
• வைட்டமின் B6: 56% DV
• ரிபோஃப்ளேவின்: 38% DV
• பாந்தோத்தேனிக் அமிலம்: 38% DV
• தியாமின்: 23% DV
• ஃபோலிக் அமிலம்: 7% DV

இந்த வைட்டமின்கள் உங்கள் உடலில் பல முக்கியமான செயல்முறைகளில் ஈடுபட்டுள்ளன, நீங்கள் உண்ணும் உணவை ஆற்றலாக மாற்றுதல், டிஎன்ஏவை உருவாக்குதல் மற்றும் சரிசெய்தல் மற்றும் நோயை உண்டாக்கும் நாள்பட்ட வீக்கத்தைக் குறைத்தல் உட்பட.

கூடுதலாக, உங்கள் மூளை மற்றும் நரம்பு மண்டலத்தின் உகந்த செயல்பாட்டை பராமரிக்க அனைத்து பி வைட்டமின்களும் ஒன்றாக வேலை செய்வதை ஆய்வுகள் கண்டறிந்துள்ளன.

பொட்டாசியத்தின் நல்ல ஆதாரம்

salmon fish-ல் பொட்டாசியம் அதிகமாக உள்ளது.

3.5 அவுன்ஸ் (100 கிராம்) க்கு 13% DV ஐ வழங்கும் காட்டு சால்மனுக்கு இது குறிப்பாக உண்மை, இது வளர்க்கப்பட்ட சால்மனுக்கு 8% ஆகும்.

உண்மையில், காட்டு salmon fish வாழைப்பழத்தின் சமமான அளவை விட அதிக பொட்டாசியம் உள்ளது, இது DV இல் வெறும் 9% மட்டுமே வழங்குகிறது.

பொட்டாசியம் உங்கள் இரத்த அழுத்தத்தை நிர்வகிக்க உதவுகிறது மற்றும் பக்கவாதம் ஏற்படும் அபாயத்தையும் குறைக்கலாம்.

உயர் இரத்த அழுத்தம் உள்ளவர்களுக்கு, குறிப்பாக அதிக அளவு சோடியத்தை உட்கொள்பவர்களுக்கு, பொட்டாசியத்துடன் கூடுதலாக இரத்த அழுத்த அளவைக் கணிசமாகக் குறைப்பதாக ஒரு மதிப்பாய்வு கண்டறிந்துள்ளது.

பொட்டாசியம் சோடியத்துடன் இணைந்து திரவ சமநிலையை சீராக்க உதவுகிறது மற்றும் அதிகப்படியான நீர் தேக்கத்தைத் தடுப்பதன் மூலம் இரத்த அழுத்தத்தைக் குறைக்கிறது.

செலினியம் ஏற்றப்பட்டது

செலினியம் என்பது மண் மற்றும் சால்மன் மீன் உள்ளிட்ட சில உணவுகளில் காணப்படும் ஒரு கனிமமாகும்.

இது ஒரு கனிமமாக கருதப்படுகிறது, அதாவது உங்கள் உடலுக்கு ஒரு சிறிய அளவு மட்டுமே தேவை. இருப்பினும், உங்கள் உணவில் போதுமான செலினியம் இருப்பது முக்கியம்.

செலினியம் எலும்பு ஆரோக்கியத்தைப் பாதுகாக்க உதவுகிறது, ஆட்டோ இம்யூன் தைராய்டு நோய் உள்ளவர்களில் தைராய்டு ஆன்டிபாடிகளைக் குறைக்கிறது மற்றும் சில வகையான புற்றுநோய்களின் அபாயத்தைக் குறைக்கலாம் (26 நம்பகமான ஆதாரம், 27 நம்பகமான ஆதாரம், 28 நம்பகமான ஆதாரம்).

ஒரு 3.5-அவுன்ஸ் (100-கிராம்) சால்மன் சேவை செலினியத்திற்கான 75-85% DV ஐ வழங்குகிறது.

salmon fish மற்றும் பிற கடல் உணவுகளை உட்கொள்வது, இந்த தாதுப்பொருள் குறைவாக உள்ளவர்களின் இரத்தத்தில் செலினியம் அளவை மேம்படுத்துவதாக நிரூபிக்கப்பட்டுள்ளது.

ஒரு பழைய ஆய்வில், குறைந்த செலினியம் கொண்ட மீன் எண்ணெய் காப்ஸ்யூல்களை உட்கொள்பவர்களை விட, வாரத்திற்கு இரண்டு salmon fish-ளை உட்கொள்பவர்களில் செலினியத்தின் அளவு கணிசமாக அதிகரித்துள்ளது என்று கண்டறியப்பட்டது.

அஸ்டாக்சாந்தின் உள்ளது

அஸ்டாக்சாந்தின் என்பது பல சக்திவாய்ந்த ஆரோக்கிய விளைவுகளுடன் இணைக்கப்பட்ட ஒரு கலவை ஆகும். ஆன்டிஆக்ஸிடன்ட்களின் கரோட்டினாய்டு குடும்பத்தின் உறுப்பினராக, அஸ்டாக்சாந்தின் சால்மன் மீனுக்கு சிவப்பு நிறத்தை அளிக்கிறது.

எல்டிஎல் (கெட்ட) கொழுப்பின் ஆக்சிஜனேற்றத்தைக் குறைப்பதன் மூலமும், எச்டிஎல் (நல்ல) கொழுப்பின் அளவை அதிகரிப்பதன் மூலமும் அஸ்டாக்சாந்தின் இதய நோய் அபாயத்தைக் குறைப்பதாகத் தோன்றுகிறது.

அஸ்டாக்சாந்தின் வீக்கத்தைக் குறைக்கலாம், ஆக்ஸிஜனேற்ற அழுத்தத்தைக் குறைக்கலாம் மற்றும் தமனிகளில் கொழுப்புத் தகடு படிவதிலிருந்து பாதுகாக்கலாம், இது இதய நோய் அபாயத்தைக் குறைக்கும் என்றும் சில ஆராய்ச்சிகள் தெரிவிக்கின்றன.

கூடுதலாக, அஸ்டாக்சாண்டின் மூளை மற்றும் நரம்பு மண்டலத்தை வீக்கத்திலிருந்து பாதுகாக்க salmon fish-ல் காணப்படும் ஒமேகா -3 கொழுப்பு அமிலங்களுடன் வேலை செய்வதாக நம்பப்படுகிறது.

மேலும் என்னவென்றால், அஸ்டாக்சாண்டின் தோல் சேதத்தைத் தடுக்கவும், இளமையாக இருக்கவும் உதவும்.

உண்மையில், அஸ்டாக்சாந்தின் ஒரு ஆக்ஸிஜனேற்றியாகச் செயல்படலாம், சுருக்கங்களின் தோற்றத்தைக் குறைக்கலாம், தோல் நெகிழ்ச்சித்தன்மையை மேம்படுத்தலாம் மற்றும் சரும செல்களை சேதத்திலிருந்து பாதுகாக்கலாம் என்று ஒரு ஆய்வு தெரிவிக்கிறது.

2014 மதிப்பாய்வின்படி, salmon fish-ல் 3.5 அவுன்ஸ் (100 கிராம்) 0.4–3.8 மி.கி அஸ்டாக்சாந்தின் உள்ளது, சாக்கி சால்மன் அதிக அளவு வழங்குகிறது.

இதய நோய் அபாயத்தைக் குறைக்கலாம்

தொடர்ந்து சால்மன் மீன் சாப்பிடுவது இதய நோய்களில் இருந்து பாதுகாக்க உதவும்.

இது பெருமளவில், இரத்தத்தில் ஒமேகா-3 கொழுப்பு அமிலங்களின் அளவை அதிகரிக்கும் சால்மன் திறனின் காரணமாகும். ஒமேகா -3 களுடன் தொடர்புடைய பலரின் இரத்தத்தில் ஒமேகா -6 கொழுப்பு அமிலங்கள் அதிகமாக உள்ளன.

இந்த இரண்டு கொழுப்பு அமிலங்களின் சமநிலை குறையும் போது, இதய நோய் அபாயம் அதிகரிக்கிறது என்று ஆராய்ச்சி கூறுகிறது.

ஒரு பழைய ஆய்வில், ஒரு வாரத்திற்கு 2 பரிமாண salmon fish-ளை உட்கொள்வது ஒமேகா-3 இரத்த அளவை 8-9% அதிகரித்தது மற்றும் 4 வாரங்களுக்குப் பிறகு ஒமேகா-6 அளவு குறைந்தது.

கூடுதலாக, சில ஆராய்ச்சிகள் மீன்களின் வழக்கமான நுகர்வு குறைந்த ட்ரைகிளிசரைடு அளவுகள் மற்றும் இதய நோய்க்கான பல ஆபத்து காரணிகளில் மேம்பாடுகளுடன் இணைக்கப்படலாம் என்று கூறுகின்றன.

எடை மேலாண்மைக்கு பயனளிக்கலாம்

சால்மன் மீன்களை அடிக்கடி உட்கொள்வதால் உடல் எடையை குறைக்கவும், உடல் எடையை குறைக்கவும் உதவும்.

மற்ற உயர் புரத உணவுகளைப் போலவே, இது பசியைக் கட்டுப்படுத்தும் ஹார்மோன்களைக் கட்டுப்படுத்த உதவுகிறது மற்றும் நீங்கள் முழுதாக உணர உதவுகிறது.

கூடுதலாக, மற்ற உணவுகளுடன் ஒப்பிடும்போது salmon fish போன்ற புரதம் நிறைந்த உணவுகளை சாப்பிட்ட பிறகு உங்கள் வளர்சிதை மாற்ற விகிதம் தற்காலிகமாக அதிகரிக்கிறது.

கூடுதலாக, சால்மன் மீன் மற்றும் பிற கொழுப்பு நிறைந்த மீன்களில் உள்ள ஒமேகா-3 கொழுப்புகள், உடல் பருமன் உள்ளவர்களுக்கு உடல் பருமன் உள்ளவர்களின் தொப்பையைக் குறைக்கும் என்றும், அதிக ஆராய்ச்சி தேவைப்பட்டாலும், அவை சுறுசுறுப்பான வாழ்க்கை முறையுடன் இணைந்தால், உடல் எடையைக் குறைக்கும் என்றும் ஆராய்ச்சி கூறுகிறது.

ஆல்கஹால் அல்லாத கொழுப்பு கல்லீரல் நோயால் பாதிக்கப்பட்ட குழந்தைகளில் நடத்தப்பட்ட ஒரு ஆய்வில், salmon fish-ல் காணப்படும் முக்கிய ஒமேகா -3 டிஹெச்ஏ உடன் கூடுதலாக வழங்குவது, மருந்துப்போலியுடன் ஒப்பிடும்போது கல்லீரல் கொழுப்பு மற்றும் தொப்பை கொழுப்பை கணிசமாகக் குறைக்க வழிவகுத்தது.

கூடுதலாக, salmon fishகலோரிகளில் மிகவும் குறைவாக உள்ளது. 3.5-அவுன்ஸ் (100-கிராம்) வளர்க்கப்பட்ட salmon fish-ல் 206 கலோரிகள் மட்டுமே உள்ளது, மேலும் காட்டு salmon fish-ல் 182 கலோரிகள் குறைவாக உள்ளது.

வீக்கம் தடுக்க உதவும்

சால்மன் மீன் நாள்பட்ட அழற்சியிலிருந்து சக்திவாய்ந்த பாதுகாப்பை வழங்க முடியும்.

இதய நோய், நீரிழிவு மற்றும் புற்றுநோய் உள்ளிட்ட பெரும்பாலான நாட்பட்ட நோய்களுக்கு வீக்கம் தான் மூல காரணம் என்று பல நிபுணர்கள் நம்புகின்றனர்.

அதிக salmon fish மற்றும் பிற கடல் உணவுகளை சாப்பிடுவது வீக்கத்தின் பல குறிப்பான்களைக் குறைக்க உதவும் என்று பல ஆய்வுகள் கண்டறிந்துள்ளன.

உண்மையில், 4,105 பேரில் நடத்தப்பட்ட ஒரு ஆய்வில், மீன்களை அடிக்கடி உட்கொள்வது குறைந்த அளவிலான வெள்ளை இரத்த அணுக்களுடன் தொடர்புடையது என்று கண்டறியப்பட்டது, அவை பெரும்பாலும் நாள்பட்ட அழற்சியின் அளவீடாகப் பயன்படுத்தப்படுகின்றன.

2014 இல் வெளியிடப்பட்ட மற்றொரு மதிப்பாய்வின் படி, மீன் எண்ணெய் கூடுதல் CRP, IL-6 மற்றும் TNF-ஆல்ஃபா உள்ளிட்ட அழற்சியின் பல குறிப்பிட்ட குறிப்பான்களின் அளவைக் கணிசமாகக் குறைப்பதாகக் கண்டறியப்பட்டது.

மூளையின் ஆரோக்கியத்தைப் பாதுகாக்கலாம்

உங்கள் உணவில் salmon fish சேர்த்துக் கொள்வது மூளையின் செயல்பாட்டை மேம்படுத்தும் என்று பல ஆய்வுகள் தெரிவிக்கின்றன.

கொழுப்பு நிறைந்த மீன் மற்றும் மீன் எண்ணெய் இரண்டும் கர்ப்ப காலத்தில் கருவின் மூளை ஆரோக்கியத்தைப் பாதுகாக்கின்றன, அறிவாற்றல் குறைவதை மெதுவாக்குகின்றன மற்றும் மூளையின் செயல்பாட்டைப் பாதுகாக்கின்றன.

ஒரு மதிப்பாய்வில், வாரத்திற்கு குறைந்தது 2 பரிமாண மீன்களை உட்கொள்வது டிமென்ஷியாவின் 10% குறைவான ஆபத்து மற்றும் அல்சைமர் நோய்க்கான 30% குறைவான அபாயத்துடன் தொடர்புடையது என்று கண்டறியப்பட்டது.

மற்றொரு 2020 மதிப்பாய்வு மீன் நுகர்வு நினைவக செயல்திறனை மேம்படுத்தலாம், மூளை செயல்பாட்டை மேம்படுத்தலாம் மற்றும் ஆரோக்கியமான பெரியவர்களில் மூளை கட்டமைப்பைப் பாதுகாக்கும்.