பனங்கிழங்கு பயன்கள், நன்மைகள் மற்றும் தீமைகள்

பனங்கிழங்கு

பனங்கிழங்கு என்பது பனைமரத்தின் நிலத்தடி முளை. தமிழ்நாடு, தெலுங்கானா, ஆந்திரா, பீகார் ஆகிய மாநிலங்களில் இவை பயிரிடப்படுகின்றன. பனை மரத்திற்கு கற்பக விருட்சம் என்று பெயர்.

ஆம், பழம்பெரும் பனை மரமே பனை சர்க்கரை, பதநீர் (இனிப்பு டோடி என்றும் அழைக்கப்படுகிறது, கோடையை வெல்லும் இயற்கையான சுவையான பானமாகும்). வீட்டின் மேற்கூரை மற்றும் ஃபைபர் துடைப்பம், நார் கயிறுகள் மற்றும் நீண்ட (பனைப்பழம்) மற்றும் பனங்கிழங்கு போன்ற சுவையான பொருட்களை தயாரிக்க இலைகள் பயன்படுத்தப்படுகின்றன!

பனை கிழங்கு தென்னிந்தியாவில் காணப்படும் பழமையான நார்ச்சத்து நிறைந்த உணவுகளில் ஒன்றாகும். அவற்றை ஒரு சிட்டிகை உப்பு சேர்த்து வறுத்து அல்லது வேகவைத்து சாப்பிடலாம் மற்றும் பச்சையாகவும் சாப்பிடலாம். சிற்றுண்டியில் உள்ள நார்ச்சத்து பசியைக் குறைத்து, அதிகமாக சாப்பிடுவதைத் தடுக்கிறது.

கிராமங்களில் வளர்ந்தவர்கள் பனங்கிழங்கை மிகவும் விரும்புவார்கள். இவற்றின் சீசன் முக்கியமாக ஜனவரி முதல் மார்ச் வரை இருக்கும்.

இந்த பனங்கிழங்கு உங்களை ஆச்சரியப்படுத்தும் அற்புதமான ஊட்டச்சத்து பண்புகளையும் மறைத்து வைத்திருக்கின்றன!

பனங்கிழங்கு நன்மைகள் :

நார்ச்சத்து நிறைந்தது :

பனங்கிழங்கு நார்ச்சத்து நிறைந்த ஆதாரமாகும். குடல் இயக்கங்களை இயல்பாக்குவதன் மூலம் மலச்சிக்கலைத் தடுக்கும் அல்லது நிவாரணம் செய்யும் திறனுக்காக இது மிகவும் பிரபலமானது. நார்ச்சத்து என்பது உங்கள் உடலால் ஜீரணிக்கவோ அல்லது உறிஞ்சவோ முடியாத ஒரு வகை கார்போஹைட்ரேட் ஆகும், இது இரத்தத்தில் உள்ள கொழுப்பைக் குறைக்க உதவுகிறது மற்றும் குளுக்கோஸ் அளவைக் குறைக்கிறது, இது உங்களை நீண்ட நேரம் முழுதாக வைத்திருக்கும் மற்றும் அதிகப்படியான உணவைத் தடுக்கிறது. உங்கள் உணவு நார்ச்சத்து உட்கொள்ளலை அதிகரிப்பது இருதய நோய் மற்றும் புற்றுநோய்களை உருவாக்கும் அபாயத்தைக் குறைக்கிறது என்று ஆய்வு தெரிவிக்கிறது.

கால்சியம் நிறைந்தது :

இதில் கணிசமான அளவு கால்சியம் உள்ளது, இது தசை சுருக்கம், வலுவான எலும்புகள் மற்றும் பற்களை உருவாக்குவதற்கு மிகவும் அவசியம். இது ஆஸ்டியோபோரோசிஸ், கீல்வாதம் போன்ற வயது தொடர்பான எலும்பு கோளாறுகளைத் தடுக்கிறது.

குறைந்த கிளைசெமிக் இன்டெக்ஸ் :

கிளைசெமிக் இன்டெக்ஸ் என்பது உணவுகளில் உள்ள கார்போஹைட்ரேட்டுகள் இரத்தத்தில் உள்ள குளுக்கோஸ் அளவை எவ்வாறு பாதிக்கிறது என்பதைப் பொறுத்து தரவரிசைப்படுத்துவதாகும். குறைந்த கிளைசெமிக் இண்டெக்ஸ் உள்ள உணவுகள் உடலில் மெதுவாக ஜீரணமாகி, உறிஞ்சப்பட்டு வளர்சிதை மாற்றமடைகின்றன. இது சரிசெய்யப்பட்ட இன்சுலின் பதிலின் படி இரத்த குளுக்கோஸில் குறைந்த மற்றும் மெதுவாக உயர்வை ஏற்படுத்துகிறது. இது இரத்த குளுக்கோஸுக்கு மிகவும் ஏற்ற உணவு.

அதிக புரதச்சத்து:

பனை கிழங்கு புரதத்தின் நல்ல மூலமாகும். உடலில் உள்ள ஒவ்வொரு செல்லிலும் புரதம் ஒரு முக்கிய அங்கம் என்பதை அனைவரும் அறிவார்கள். உங்கள் உடல் திசுக்களை உருவாக்க மற்றும் சரிசெய்ய புரதங்களைப் பயன்படுத்துகிறது. நீங்கள் என்சைம்கள், ஹார்மோன்கள் மற்றும் பிற உடல் இரசாயனங்களை உருவாக்க புரதங்களைப் பயன்படுத்துகிறீர்கள். கொழுப்பு மற்றும் கார்போஹைட்ரேட்டுகளைப் போலல்லாமல், உடல் புரதங்களைச் சேமித்து வைக்காது மற்றும் புரதங்களுக்கான நீர்த்தேக்கம் இல்லை. எனவே, இந்த புரதச்சத்து நிறைந்த உணவை உண்பது உங்கள் புரத அளவை நன்றாக வைத்திருக்க உதவுகிறது.

செரிமானம் :

பனை கிழங்கு பற்றிய சிறந்த விஷயங்களில் ஒன்று, அவற்றில் வழக்கத்திற்கு மாறாக அதிக எண்ணிக்கையிலான நொதிகள் உள்ளன. இது உடலில் உள்ள பல்வேறு வளர்சிதை மாற்ற செயல்முறைகள் மற்றும் இரசாயன எதிர்வினைகளை அதிகரிக்க உதவும், குறிப்பாக செரிமானத்திற்கு வரும்போது. என்சைம்கள் செரிமான செயல்பாட்டின் ஒரு முக்கிய பகுதியாகும், மேலும் அவை உணவை திறம்பட உடைக்கவும் மற்றும் செரிமான மண்டலத்தால் ஊட்டச்சத்துக்களை உறிஞ்சுவதை அதிகரிக்கவும் உதவுகின்றன. மேலும், பனங்கிழங்குகளில் காணப்படும் உணவு நார்ச்சத்து செரிமான செயல்பாடுகளுக்கு மிக முக்கியமான ஊக்கமளிக்கிறது. நார்ச்சத்து மலத்தை பெருக்கி, செரிமானப் பாதை வழியாகச் செல்வதை எளிதாக்குகிறது. மேலும், உணவு நார்ச்சத்து இரைப்பை சாறுகளைத் தூண்டுகிறது, இது ஏற்கனவே பனங்கிழங்குகளில் காணப்படும் என்சைம்கள் உணவை திறம்பட மற்றும் திறமையாக உடைக்க உதவுகிறது. மலச்சிக்கல் மற்றும் வயிற்றுப்போக்கை அகற்ற பனங்கிழங்கு சிறந்த வழியாகும், மேலும் பெருங்குடல் புற்றுநோயைத் தடுக்கலாம்.

வளர்சிதை மாற்ற பூஸ்டர் :

ஏற்கனவே குறிப்பிட்டுள்ளபடி, பனங்கிழங்குகளில் பொதுவாக உணவின் மூலம் கிடைக்காத நொதிகளின் செல்வம் உள்ளது. இந்த முக்கிய வருகை உடலுக்கு ஒரு தொடக்கத்தை குறிக்கிறது, மேலும் உங்கள் உடலின் வளர்சிதை மாற்ற செயல்பாட்டை தீவிரமாக பாதிக்கலாம். அதையும் மீறி, பனங்கிழங்குகளில் கணிசமான அளவு புரதம் உள்ளது, இது உணவின் இன்றியமையாத பகுதியாகும், இது நமது உடல் அதன் அனைத்து வேதியியல் செயல்பாடுகளையும் செய்ய அனுமதிக்கிறது. கிட்டத்தட்ட அனைத்து உடல் செயல்முறைகளுக்கும் புரதம் அவசியம், குறிப்பாக உயிரணுக்களின் உருவாக்கம் மற்றும் பராமரிப்பு, உறுப்பு பழுது, தோல் மீளுருவாக்கம், எலும்பு வளர்ச்சி, தசை வளர்ச்சி மற்றும் ஆரோக்கியத்தின் பல முக்கிய அம்சங்களுக்கு. இதன் பொருள் பனை கிழங்கு உங்கள் உடலின் ஒட்டுமொத்த செயல்பாடு மற்றும் வளர்ச்சியை மேம்படுத்த எளிதான மற்றும் சுவையான வழியாகும். இந்த உயர் ஊட்டச்சத்து உள்ளடக்கம் சைவ உணவு உண்பவர்கள் மற்றும் சைவ உணவு உண்பவர்களுக்கு பனங்கிழங்குகள் மிகவும் பரிந்துரைக்கப்படுவது ஏன், ஏனெனில் இறைச்சி பாரம்பரியமாக புரதத்தின் முக்கிய ஆதாரமாக உள்ளது. பனங்கிழங்குகள் பலருக்கு புரதத்தின் மூலத்தை மாற்றும்.

இரத்த சோகை மற்றும் இரத்த ஓட்டம்:

இரத்த சோகை என்பது இரும்புச்சத்து குறைபாட்டிற்கான தொழில்நுட்ப சொல். இரும்புச்சத்து கொண்ட போதுமான உணவை நீங்கள் உட்கொள்ளவில்லை என்றால், உங்கள் இரத்த சிவப்பணுக்களின் எண்ணிக்கை குறைகிறது, ஏனெனில் இரும்புச்சத்து இரத்த சிவப்பணு உற்பத்தியில் இன்றியமையாத பகுதியாகும். இது சோர்வு, கவனமின்மை, குமட்டல், லேசான தலைவலி மற்றும் வயிற்று கோளாறுகளை ஏற்படுத்தும். உங்கள் இரத்த சிவப்பணுக்களின் எண்ணிக்கையை சரியான அளவு இரும்புடன் (மற்றும் பனங்கிழங்கிலும் காணப்படும் தாமிரம்) பராமரிப்பதன் மூலம், உங்கள் உடலில் இரத்த ஓட்டத்தை மேம்படுத்தலாம், இதன் மூலம் உறுப்பு அமைப்புகள் மற்றும் செல்கள் அவற்றின் செயல்திறனை மேம்படுத்த ஆக்ஸிஜனேற்றத்தை அதிகரிக்கும்.

எடை இழப்பு :

பனங்கிழங்குகள் ஊட்டச்சத்துக்கள் அதிகம் உள்ள உணவுகளில் ஒன்றாகும், ஆனால் கலோரிகள் மிகவும் குறைவு. உங்கள் உணவில் சமரசம் செய்வதைப் பற்றி கவலைப்படாமல் பனங்கிழங்குகளை உண்ணலாம் என்பதே இதன் பொருள். மேலும், பனங்கிழங்குகளில் உள்ள நார்ச்சத்து, உங்கள் குடலில் மொத்தமாகச் சேர்ப்பதன் மூலமும், பசியின் ஹார்மோனான கிரெலின் வெளியீட்டைத் தடுப்பதன் மூலமும் உங்களை முழுதாக உணர உதவுகிறது. இது அதிகப்படியான உணவு மற்றும் சிற்றுண்டியைக் குறைக்கும், உடல் பருமன் பிரச்சினைகளால் பாதிக்கப்பட்ட ஒருவருக்கு மிகப்பெரிய பிரச்சனைகளில் இரண்டு.

இதய ஆரோக்கியம் :

பனங்கிழங்குகள் ஒமேகா -3 கொழுப்பு அமிலங்களின் சிறந்த மூலமாகும், மேலும் இவை தொழில்நுட்ப ரீதியாக கொலஸ்ட்ராலின் ஒரு வடிவமாக இருந்தாலும், அவை “நல்ல” கொலஸ்ட்ரால் (HDL கொழுப்பு) எனக் கருதப்படுகின்றன மற்றும் உண்மையில் உங்கள் இரத்த நாளங்களில் தீங்கு விளைவிக்கும் கொழுப்பின் அளவைக் குறைக்கும் மற்றும் தமனிகள். ஒமேகா -3 கொழுப்பு அமிலங்கள் இயற்கையில் அழற்சி எதிர்ப்பு தன்மை கொண்டவை, எனவே அவை உங்கள் இருதய அமைப்பில் உள்ள அழுத்தத்தையும் குறைக்கின்றன. பனங்கிழங்குகளில் உள்ள பொட்டாசியம் உள்ளடக்கம் இரத்த அழுத்தத்தைக் குறைக்க உதவுகிறது, ஏனெனில் பொட்டாசியம் ஒரு வாசோடைலேட்டர், மேலும் தமனிகள் மற்றும் இரத்த நாளங்களில் உள்ள பதற்றத்தை விடுவிக்கும். இது இரத்த ஓட்டம் மற்றும் ஆக்ஸிஜனேற்றத்தை அதிகரிக்கிறது, அதே நேரத்தில் இரத்த உறைதலை குறைக்கிறது மற்றும் பெருந்தமனி தடிப்பு, மாரடைப்பு மற்றும் பக்கவாதம் ஏற்படும் அபாயத்தைக் குறைக்கிறது.

குழந்தை ஆரோக்கியம்:

நரம்புக் குழாய் குறைபாடுகள் பி வைட்டமின் வளாகத்தின் உறுப்பினரான ஃபோலேட் குறைபாட்டின் மிகவும் பொதுவான பக்க விளைவுகளில் ஒன்றாகும். பனங்கிழங்குகளில் கணிசமான அளவு ஃபோலேட் உள்ளது, இதன் மூலம் உங்கள் குழந்தையை இந்த துயர நிலையிலிருந்து பாதுகாக்கிறது.

நோயெதிர்ப்பு அமைப்பு :

பனங்கிழங்கு நோயெதிர்ப்பு அமைப்புக்கு சக்திவாய்ந்த ஊக்கியாக மாற்றும் பல காரணிகள் உள்ளன. அதன் வைட்டமின்-சி உள்ளடக்கம் மட்டுமே உடலில் உள்ள வெள்ளை இரத்த அணுக்களை தொற்று மற்றும் நோயை எதிர்த்துப் போராடுவதற்கான சக்திவாய்ந்த தூண்டுதலாக அமைகிறது. மேலும், ஒரு பனை கிழங்கு தொடர்ந்து சாப்பிட்டு வரும்போது, ​​வைட்டமின் ஏ அதன் அசல் உள்ளடக்கத்தை விட கிட்டத்தட்ட பத்து மடங்கு பெருகும். வைட்டமின் ஏ பல ஆக்ஸிஜனேற்ற பண்புகளைக் கொண்டுள்ளது, இது நோயெதிர்ப்பு மண்டலத்தின் வலிமைக்கு சிறந்த ஆதாரமாக அமைகிறது.

புற்றுநோய் தடுப்பு :

பனங்கிழங்கில் காணப்படும் கரிம சேர்மங்களின் ஆக்ஸிஜனேற்ற செயல்பாடு உங்கள் உணவுக்கு ஒரு நல்ல புற்றுநோய் எதிர்ப்பு தேர்வாக அமைகிறது. வைட்டமின் சி, வைட்டமின் ஏ, அத்துடன் அமினோ அமிலங்கள் மற்றும் புரதங்கள் (பெரிய அளவு நொதிகள் உட்பட) உடலில் உள்ள ஃப்ரீ ரேடிக்கல் உள்ளடக்கத்தை பாதிக்கலாம். ஃப்ரீ ரேடிக்கல்கள் ஆரோக்கியமான செல்களை புற்றுநோய் உயிரணுக்களாக மாற்றும் உயிரணு வளர்சிதை மாற்றத்தின் தயாரிப்புகளால் இயற்கையானவை, ஆபத்தானவை. சில இதய நோய்கள், முன்கூட்டிய முதுமை, அறிவாற்றல் குறைவு மற்றும் வயது தொடர்பான பல்வேறு உடல்நலக் கவலைகளுக்கும் அவர்கள் பொறுப்பு. பனங்கிழங்கு இந்த விளைவுகளை எதிர்க்க முடியும், இதன் மூலம் புற்றுநோயை உருவாக்கும் வாய்ப்புகளை குறைக்க உதவுகிறது.

பனங்கிழங்கு பயன்கள் :

  • பனங்கிழங்கு நார்ச்சத்து நிறைந்துள்ளது, சர்க்கரை உறிஞ்சுதலை மெதுவாக்குகிறது மற்றும் கிளைசெமிக் கட்டுப்பாட்டை மேம்படுத்துகிறது.
  • அவை கார்போஹைட்ரேட்டுகள் மற்றும் கலோரிகளில் மிகக் குறைவு, இது நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு ஆரோக்கியமான எடை நிர்வாகத்தை ஆதரிக்கிறது.
  • பனங்கிழங்கு எல்டிஎல் கொழுப்பு மற்றும் ட்ரைகிளிசரைடுகள் போன்ற பிற இதய நோய் ஆபத்து காரணிகளைக் கணிசமாகக் குறைக்கின்றன.
  • சக்திவாய்ந்த அழற்சி எதிர்ப்பு விளைவுகள் நாள்பட்ட உயர் இரத்த சர்க்கரையிலிருந்து வாஸ்குலர் சேதத்திலிருந்து பாதுகாக்கின்றன.
  • ஏராளமான ஃபைபர் உள்ளடக்கம் ஊட்டச்சத்து உறிஞ்சுதலை தாமதப்படுத்துகிறது, முழுமையின் உணர்வை நீடிக்கிறது மற்றும் நன்மை பயக்கும் குடல் பாக்டீரியாவுக்கு உணவளிக்கிறது.
  • இது பொட்டாசியம் மற்றும் மெக்னீசியம் போன்ற அத்தியாவசிய தாதுக்களை வழங்குகிறது, இது பெரும்பாலான நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு இல்லை.
  • இது குறைந்த கிளைசெமிக் சுமை கொண்டது, இது உணவுக்குப் பிறகு குளுக்கோஸ் ஸ்பைக்கைக் குறைக்கிறது.
  • வைட்டமின் சி போன்ற ஆக்ஸிஜனேற்றிகளின் வளமான சப்ளை ஆக்ஸிஜனேற்ற அழுத்தத்தை எதிர்த்து, சிக்கல்களை துரிதப்படுத்துகிறது.
  • உணவு மற்றும் தின்பண்டங்களில் எளிதாகச் சேர்ப்பது, சிறந்த நீரிழிவு ஊட்டச்சத்தை சிரமமின்றி உருவாக்குகிறது.

பனங்கிழங்கு தீமைகள் :

பனங்கிழங்கை அதிகம் சாப்பிடுவதால் வாய்வு, வயிறு உப்புசம் போன்ற செரிமான பிரச்சனைகள் ஏற்ப்பட அதிக வாய்ப்பு உள்ளது. எனவே ஒரே நேரத்தில் அதிகாக உண்பதை தவிர்த்தல் நல்லது. ஒரு சிலருக்கு ஒவ்வாமை போன்ற பிரச்னைகள் ஏற்ப்பட வாய்ப்பு உள்ளது.

இதையும் படிக்கலாமே!!

சீரக தண்ணீர் தினசரி குடிப்பதால் நன்மைகள் seeraga thanni benefits tamil

மாதுளை பழம் தினசரி சாப்பிட்டு வந்தீங்கன்னா ஏற்படும் 10 அதிசய நன்மைகள்

இந்த அவகோடா பழத்துல இவ்ளோ நன்மைகள் இருக்கா இது மட்டும் தெரிஞ்சா விடவே மாட்டீங்க..!