Muttai Kulambu Seivathu Eppadi பெரும்பாலான மக்கள் அசைவ உணவைப் பற்றி நினைக்கும் போது, அவர்களுக்கு பொதுவாக முட்டைகள் தான் நினைவுக்கு வரும். முட்டை சுவையும் விலையும் தான் பெரும்பாலானோர் அவற்றைத் தேர்ந்தெடுப்பதற்கு முக்கியக் காரணம்.
இன்னைக்கு நம்ம சூப்பரான ஒரு முட்டை குழம்பு தான் வந்திருக்கோம் ரொம்ப சோம்பேரித்தனமா இருக்கா குழம்பு செய்யவே டயர்டா இருக்கா டக்குனு ஒரு குழம்பு செய்யணும் அப்படின்னா ஒரு நாலு முட்டை வீட்ல இருந்தா போதும் இந்த மாதிரி ட்ரை பண்ணி பாருங்க.
தேவையான பொருட்கள்
- நான்கு முட்டைகள்
- பெரிய வெங்காயம்: இரண்டு
- தக்காளி ஒன்று
- பூண்டு பத்து பல்
- 1/2 தேக்கரண்டி மல்லித்தூள்
- 1/4 தேக்கரண்டி தூள் மஞ்சள்
- பொடித்த மிளகாய்: 1/2 தேக்கரண்டி
- ஒரு கொத்து கொத்தமல்லி இலைகள்
- நான்கு தேக்கரண்டி எண்ணெய்
- உப்பு, தேவைக்கேற்ப
Muttai Kulambu Seivathu Eppadi செய்முறை
- ஒரு பாத்திரத்தில், மூன்று முட்டைகளை போதுமான தண்ணீரில் பத்து நிமிடங்கள் மூடி வேக வைக்கவும்.
- முட்டை வெந்ததும் அடுப்பிலிருந்து இறக்கி முட்டையை வெளியே எடுத்து அதன் சூடு குறைந்ததும் ஓட்டை நீக்கி நீளவாக்கில் இரண்டாக கட் செய்து வைத்துக்கொளவும்.
- தக்காளி மற்றும் வெங்காயத்தை பொடியாக நறுக்கவும்.
- பூண்டை சுத்தம் செய்து உரிக்கவும்.
- கடாயில் எண்ணெய் ஊற்றி, அடுப்பில் வைத்து காய்ந்த பின், பூண்டு அடுத்து நறுக்கிய வெங்காயம் சேர்த்து வதக்கவும்.
- அதன் பிறகு, துண்டுகளாக்கப்பட்ட தக்காளியை சேர்த்து வதக்கவும்.
- உப்பு, கொத்தமல்லி, மிளகாய், மஞ்சள் தூள், அத்துடன் தேவையான அளவு தண்ணீர் சேர்த்து கொதிக்க வைக்கவும்.
- குழம்பு ஒரு கொதிநிலையை அடைந்ததும், அதில் மீதமுள்ள முட்டைகளில் ஒன்றை உடைத்து, நன்கு கிளறி, தொடர்ந்து கொதிக்க வைக்கவும்.
- அடுத்து, நறுக்கிய வேகவைத்த முட்டையைச் சேர்த்து, இரண்டு நிமிடங்கள் வரை அல்லது அது ஒரு கொதி வரும் வரை கொதிக்கவைத்து அடுப்பில் இருந்து இறக்கவும்
- பின்னர் நறுக்கிய கொத்தமல்லி இலைகளை சேர்க்கவும்.
இந்த குழம்பே நைட் மீதம் இருந்துச்சுன்னாவேகவைத்த முட்டையை மட்டும் நீங்க சாப்பிட்டுட்டு அதுக்கப்புறம் பார்த்தீங்கன்னா இனி ரெண்டு மூணு முட்டையை நீங்க உடைச்சு ஊத்தி நீங்க சப்பாத்தி, தோசை, இட்லிக்கு கூட நீங்க சர்வ் பண்ணிக்கலாம். இந்த முட்டை குழம்பு ரொம்ப சுலபமா செஞ்சிரலாம்.
ஆம்பூர் சிக்கன் பிரியாணி செய்வது எப்படி | Ambur Chicken Biryani Recipe in Tamil | Puthiyathagaval
