சர்க்கரை பொங்கல் செய்வது எப்படி – Sakkarai Pongal

அனைவருக்கும் இனிய பொங்கல் நல்வாழ்த்துக்கள்.. உங்கள் அனைவருக்கும் மிகவும் வளமான பொங்கல் வாழ்த்துக்கள். இந்த தமிழ் பாரம்பரிய நாளை மிகவும் பாரம்பரிய இனிப்பு பொங்கலுடன் கொண்டாடுவோம்.

பிறந்து வளர்ந்தது சென்னையில்தான், தமிழ்நாட்டில் கொண்டாடப்படும் எல்லாப் பண்டிகைகளையும் கொண்டாடியிருக்கிறோம். என் அம்மா மிகவும் நல்ல சமையல்காரர் மற்றும் 34 வருடங்களாக சமைத்து வருகிறார், நான் அவளிடமிருந்து கொஞ்சம் எடுத்தேன்.

ஒவ்வொரு பொங்கல் நாளுக்கும், சக்கரை பொங்கல் (Sakkarai Pongal) செய்வார். சர்க்கரைப் பொங்கல் என்று பெயரிடப்பட்டாலும், இது பாரம்பரியமாக வெல்லத்தில் செய்யப்படுகிறது.

பொங்கல் செய்வது மிகவும் எளிதானது, பாரம்பரியமாக வித்தியாசமாக செய்தாலும் எனது 3 படி சமையல் மிகவும் எளிமையானது மற்றும் சமமான சுவையானது.

ஒரு சில பொருட்கள் மற்றும் 3 படிகள் தயாரிக்கும் முறையுடன் மட்டுமே, சர்க்கரை பொங்கல் எளிதான பண்டிகை உணவுகளில் ஒன்றாகும்.

இந்த செய்முறையை நீங்கள் பின்பற்றினால், உங்களுக்கு பிரஷர் குக்கர் அல்லது மெதுவான குக்கர் தேவைப்படும்.

தேவையான பொருட்கள்

  • பச்சை அரிசி – 3/4 கப்
  • பருப்பு/பச்சை பருப்பு – 1/4 கப்
  • உருகிய வெல்லம் (மைக்ரோவேவில் சிறிது தண்ணீர் சேர்த்து வெல்லம்) – 1 1/2 கப்
  • நெய் – 3 டீஸ்பூன்
  • முந்திரி பருப்பு – 1/4 கப்
  • துருவிய தேங்காய் – 1/2 கப்
  • ஏலக்காய் காய் – 4-5

தயாரிக்கும் முறை

  1. பிரஷர் குக்கரில், கழுவிய அரிசி மற்றும் பருப்பு மற்றும் ஒரு டீஸ்பூன் நெய்யை 3 கப் தண்ணீருடன் மென்மையாகும் வரை சமைக்கவும்.
  2. கடாயை திறக்கும் போது வெல்லத்தை சேர்த்து மீண்டும் ஒரு விசில் வரை சமைக்கவும். அணைத்து, நீராவி வெளியேறும் வரை காத்திருக்கவும்.
  3. ஒரு தனி வாணலியில், நெய்யை குறைந்த தீயில் சூடாக்கி, முந்திரி, தேங்காய் துருவல் மற்றும் ஏலக்காய் சேர்த்து பொன்னிறமாகும் வரை வதக்கவும். பிரஷர் குக்கர் பாத்திரத்தில் இருந்த பொங்கலுடன் சேர்க்கவும்.
  4. நன்றாக கலந்து சூடாக பரிமாறவும்.