Skip to content
தேவையான பொருட்கள்
கறியைத் தாளிக்க
- கடுகு
- சீரக
- கருப்பு மிளகுத்தூள்
- வெந்தயம்
- நறுக்கிய வெங்காயம் – 1 சிறியது
- கறிவேப்பிலை – 2 கிளைகள்
- தோல் நீக்கிய பூண்டு பல் – 2
இவற்றை அரைத்து வைத்துக் கொள்ளவும்
- பெரிய வெங்காயம் – 2
- தக்காளி – 2
- துருவிய தேங்காய் – 3 டீஸ்பூன்
மற்ற பொருட்கள்
- எண்ணெய் – 2 டீஸ்பூன்
- கத்திரிக்காய் – 250 கிராம்
- பச்சை மிளகாய் – 1
- ருசிக்கேற்ப உப்பு
- மஞ்சள் தூள் – 1/2 டீஸ்பூன்
- மிளகாய் தூள் – 1 டீஸ்பூன்
- கொத்தமல்லி தூள் – 2 டீஸ்பூன்
- புளி சாறு – 2 டீஸ்பூன்.
செய்முறை
- ஒரு தடிமனான கடாயில் எண்ணெயை சூடாக்கி கடுகு, சீரகம், மிளகுத்தூள் மற்றும் பெருங்காயத்தூள் சேர்க்கவும்.
- பொடியாக நறுக்கிய வெங்காயம், கறிவேப்பிலை, பூண்டு இவைகளை வதக்கி வாசனை வந்ததும். கொத்தமல்லி இலை விருப்பமானது. இங்கே உங்கள் கைகளையும் முகத்தையும் கவனியுங்கள், அது சிதறிவிடும்.
- சிறிதளவு வெந்தவுடன், கத்தரிக்காயைச் சேர்த்து, படத்தில் நீங்கள் பார்ப்பது போல் செங்குத்தாக வெட்டி பச்சை மிளகாயை சேர்க்கவும்.
- உங்கள் கத்தரிக்காயின் நிறம் சற்று மாறும் வரை நன்றாக வதக்கவும்.
- பிறகு உப்பு மற்றும் சிறிதளவு மிளகாய் தூள் சேர்க்கவும். என்னை நம்புங்கள், இது உங்கள் டிஷ் எப்படி இருக்கிறது என்பதில் வித்தியாசத்தை ஏற்படுத்துகிறது.
- சிறிது உப்பு மற்றும் மிளகாய் தூள் கலந்து கலக்கவும்.
- புளி சாறுடன் வெங்காயம், தக்காளி மற்றும் தேங்காய் அரைத்த விழுது சேர்க்கவும்.
- மீதமுள்ள மிளகாய்த்தூள், மஞ்சள்தூள் மற்றும் கொத்தமல்லி தூள் சேர்த்து கத்தரிக்காய் துண்டுகள் பூசும் வரை நன்கு வறுக்கவும்.
- சுமார் ஒரு கப் தண்ணீரைச் சேர்த்து (கிரேவியை அதிகம் மெல்லியதாக ஆக்காதீர்கள்) மேலும் அடுப்பின் மேல் கிரேவியை சில நிமிடங்களுக்கு அதிக அளவில் வைக்கவும்.
- தீயை குறைத்து எண்ணெய் மேலே வரும் வரை குழம்பை வேக வைக்கவும். தோராயமாக 10 – 15 நிமிடங்கள்.
- கிரேவியை நெருப்பிலிருந்து இறக்கவும். உங்கள் கத்தரிக்காய் குழம்பு பரிமாற தயாராக உள்ளது.
Post Views: 66